der Prinz Hamburgführer schreibt

Das Haus ist mit seinem ländlichen Charme ein Mikrokosmos mitten in Altona. Wer keine Lust auf Stress hat, kommt hierher zum Schlemmermenü mit hervorragenden Weinen. Nach cremiger Flusskrebssuppe, Rehkeule mit Kirsch-Portwein-Soße und Holunderblütenmousse auf Heidelbeerkompott fühlt man sich wie frisch aus dem Urlaub.


Szene Hamburg (Essen + Trinken) 2005

Seit Jahren gehört Volkmar Preis mit seinem Landhaus zur Hochgastronomie-Meile Elbchaussee. Und damit das so bleibt, kämpft Preis weiter gegen die Gastro-Krise an - mit Gerichten wie im Sesammantel gebratenes Zanderfilet mit Lauch-Auberginen-Gemüse, Zitronengrassauce und Basmatireis, Perlhuhnbrust mit Trüffelmousse gefüllt oder mit Marzipan gefüllte Datteln mit Karamellsauce und Krokanteis.

Yahoo! Reiseführer
Bewertung: dreiSterne

Stilvolle Blumenbouquets und ein gemütlicher Wohnzimmerteppich kreieren ländlichen Charme und einen passenden Rahmen für klassische saisonale Fleisch- und Fischspezialitäten, die im edlen Landhaus Dill in höchster Qualität angeboten werden. Trotz der nahen Straße ist ein Platz auf der durch Hecken abgeschirmten Terrasse sehr schön. Es gibt raffinierte deutsch-österreichische und französische Küche. Neben den Gourmetgerichten zu entsprechend angehobenen Preisen stehen auch erschwingliche Tagesgerichte auf der Karte. Gute österreichische und italienische Weine, sowie exzellente Desserts runden das Mahl besonders angenehm ab.




Erschienen im Marco Polo Reiseführer Hamburg für Hamburger 2006

Die österreichische und internationale Küche von Volkmar Preis ist bereits vielfach ausgezeichnet worden. Ob Sushi, ob Topfennockerl oder Mohnschmarrn nach Eckart Witzigmann mit Zwetschgenröster - hier wird garantiert kein Gaumen enttäuscht, und das noch zu vergleichweise bezahlbaren Preisen. Nicht nur die eingefleischten Fans des Hauses schwärmen von der phantasiereichen Küche, die vor unorthodoxen Einfällen nicht zurückschreckt.



Der große Restaurant & Hotel Guide 2009 (Bertelsmann Verlag)
Bewertung: zwei Hauben

Durch eine Hecke begrenzt und mit hübschem Vorgarten sitzt man im stilvoll-eleganten Landhaus Dill auch im Sommer auf der idyllischen von Efeu überwucherten Terrasse wunderschön gemütlich. Herzlich, fast schon familär ist die Atmosphäre, was nicht zuletzt an der persönlichen Ansprache des Patrons Volkmar Preis liegt. So verlässlich er seit über 25 jahren sein Restaurant führt, so verlässlich ist auch seine Küche. Das saisonale Angebot bestimmt die Auswahl und garantiert Frische und beste Qualität. Mediterran inspiriert der gebackene Ziegenkäse auf Salaten der Saison mit Basilikumpesto, auf den Punkt gegart das Steinbuttfilet mit Senfkruste, Zuckerschoten und Gemüsekartoffeln und eine Erinnerung an die österreichische Heimat des Patrons. Die Topfennockerln mit Zwetschgenröster und Zimteis. Der Service agiert tadellos.



Gastronomieführer Hamburg

Das sympathische Restaurant mit seinem attraktiven Vorgarten ist, da etwas zurückgebaut und von einer hohen Hecke umgeben, abgeschirmt vom Straßenlärm der Elbchaussee. Das Entree ist sehr einladend und auch die Mitarbeiter sind äußerst zuvorkommend. Hier legt der Chef noch selbst Hand an. Volkmar Preis ist der klassische Patron alter Schule, wie er in der Gastronomie immer seltener wird. Ihn zu beobachten, wie er eine Bestellung annimmt, oder seine Mitarbeiter führt, aber auch beim Servieren schnell mit aushilft, ist ein wahrer Genuß und man fühlt sich gut aufgehoben. Die Küche vom Landhaus Dill ist bekannt für seine Qualität, nicht umsonst wird das Haus von vielen Gästen immer wieder gern für Familienfestlichkeiten gewählt. Kurzum, hier kann man fantastisch speisen zu moderaten Preisen.





Besser Essen Reisen 2008 Ausgesuchte Hotels Restaurants Deutschland und Grenzregionen
Bewertung: zwei Bestecke

Ein lichtdurchflutetes Ambiente mit frischen Pastellfarben, die hübsche Tagesbar, Wintergarten und Terrasse, im Restaurant eine elegante Tischkultur. Das Landhaus Dill bietet seinen Gästen eine unvergleichliche Atmosphäre - und eine exzellente, marktfrische Küche mit erstklassigen Produkten. So findet man auf der Speisenkarte beispielweise eine Rehkeule aus dem Ofen mit Quittensauce, eine krosse Vierländer Ente mit Feigensauce oder aber Steinbutt mit Lachsmousse überbacken (mit Rucola-Tomatensauce und wildem Reis). Rund 120 Sorten von Weinen aus guten Lagen internationaler Anbaugebiete (auch halbe Flaschen erhältlich) runden den kulinarischen Part harmonisch ab. Für Feste und Veranstaltungen bietet das Landhaus Dill mit dem Stuckzimmer (bis 50 Personen), dem Kirschzimmer (bis 27 Personen) und der Veranda (40 Personen) die passenden Räumlichkeiten.



Schlemmer Atlas 2008 auch 2009 
Bewertung: zwei Kochlöffel

Elegantes Restaurant mit Bar, Terrasse. Leichte, neue, klassische, regionale, mediterrane Küche. Im Stadtteil Ottensen gelegenes Haus mit ländlichem Charme und gemütlichem Ambiente. Viele Blumen und helle Farben zieren die Räume. Große Auswahl an kulinarischen Gaumenfreuden und Weinen. Das Haus empfiehlt: Zander mit Spinat-Kartoffelragout überbacken, Lammrückenfilets mit provenzalischem Gemüse, Rotweinsauce, Kartoffelstrudel, Topfennockerln mit Zwetschgenröster, Vanillesauce und Vanilleeis



Varta Führer 2009
Bewertung: 2 Hauben

Traditionshaus mit sehr guter marktorientierter, regionaler und österreichischer Küche. Freundlicher Service, gepflegter Rahmen.



Marcellino's Restaurantführer 2008

Saisonal trifft Austria. Und reist um die Welt. Im Landhaus "wechselt die Karte häufig". Der "Esszimmer-Look" mit hellen Farben ist "Geschmackssache". Die "Eleganz hat schon jüngereTage gesehen". Die Speisen weniger: Seeteufel-Lachs-Carpaccio mit Salat "total frisch" Perlhuhnbrust mit Flusskrebsschwänzen, Ragout Spargel und Kartoffelwürfeln. Ein "beachtliches Saisonangebot" "zugreifen". Topfennockerln mit Zwetschgenröster und Vanilleeis: schönes Leckerli! Die Desserts sind verlässlich.Und die Crew "hat sich verbessert". Die 110 Weißen, 90 Roten, 7 Offenen "erfreuen das Herz", die Leber und die "gesetzte Klientel".



Busche InfoGuideHotels & RestaurantsDeutschland 2008
Bewertung: Drei Bestecke

Komfortables, elegantes Restaurant mit Bar und Terrasse. Leichte Neue, klassische, mediterrane Küche.



"Hamburg - Die 100 besten Restaurants" Erschienen im Verlag Ehlert und Richter

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